大半凉菜做法

麻酱茼蒿凉皮卷

主料：茼蒿菜400克，白玉菇60克

辅料：鱼子3克

调味料：鸡粉5克，盐0.5克，麻油3克，胡椒粉0.5克，凉皮，麻酱

烹饪步骤

1. 主料焯水冲凉，挤干水分切碎，用调料拌匀。

2. 凉皮平铺放上拌匀的主料，卷起切段。

3. 按圆柱型排列，淋上麻酱，点缀鱼子即可。

鱼子酱酥皮

主料：

猪肥膘500克

辅料：黄瓜100克，京葱30克，烤鸭饼8张，鱼子酱10克，姜葱20克，葱丝2克

调味料：海鲜酱10克，盐1克，黄酒5克，糖20克