大半凉菜做法

麻酱茼蒿凉皮卷

主料:茼蒿菜400克,白玉菇60克

辅料:鱼子3克

调味料:鸡粉5克,盐0.5克,麻油3克,胡椒粉0.5克,凉皮,麻酱

烹饪步骤

1. 主料焯水冲凉,挤干水分切碎,用调料拌匀。

2. 凉皮平铺放上拌匀的主料,卷起切段。

3. 按圆柱型排列,淋上麻酱,点缀鱼子即可。

鱼子酱酥皮

主料:

猪肥膘500克

辅料:黄瓜100克,京葱30克,烤鸭饼8张,鱼子酱10克,姜葱20克,葱丝2克

调味料:海鲜酱10克,盐1克,黄酒5克,糖20克