排骨耗油

蚝油排骨是一道常见的家常菜，以蚝油为主要调料，搭配排骨和其他配料，烹饪出鲜美的菜肴。以下是几种蚝油排骨的做法：

方法一：

小排适量

葱适量

姜适量

蚝油适量

排骨剁成段，葱、姜、蚝油备用。

锅里放水加入排骨焯一下。

洗净焯好的排骨，加入葱、姜、蚝油。

搅拌均匀，覆盖保鲜膜腌2--4小时入味。

蒸锅放水，放入腌好的排骨蒸约2小时，至排骨酥烂。

出锅装盘即可。

方法二：

排骨半斤

切碎的蒜粒（四到五瓣）

青辣椒两个

蚝油

白酒

酱油

切好的排骨加入白酒和酱油腌5-10分钟。

把腌好的排骨入锅炒一下后盛到碟子里。

把切好的青辣椒用油爆香，加少许盐。

把排骨倒入锅和辣椒一起炒一下然后加半碗水焖。

最后把蚝油和蒜粒放进去翻炒一分钟即可。

方法三（综合评分较高）：

适量排骨

蚝油

其他可选调料（如酱油、糖、盐、姜、蒜等）

排骨先用开水焯一下，去除血水和杂质。

准备腌料，可以加入蚝油、酱油、姜末和蒜末，搅拌均匀后腌制一段时间，让排骨充分吸收调料的味道。

腌制好的排骨放入蒸锅中，蒸至酥烂。

最后可以根据个人口味调整，加入一些青红椒等蔬菜进行翻炒，增加口感和色彩。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。蚝油本身带有鲜美的海味，搭配排骨能够增添菜肴的层次感和鲜味，是家常烹饪的不错选择。