香辣南瓜排骨汤

香辣南瓜排骨汤是一道色香味俱佳的汤品，以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨：500克

南瓜：500克

姜：适量

葱：适量

料酒：适量

八角：1个

干辣椒：1个

蒜瓣：适量

盐：适量

味精：适量

胡椒粉：适量

葱花：适量

枸杞：适量

制作步骤：

排骨处理

将排骨切成小块，用清水浸泡一小时以去除血水。

凉水下锅，加入几片姜和适量料酒，焯水三五分钟，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

南瓜处理

将南瓜去皮去籽，切成大块，注意块头稍微大一点，这样炖出来不容易烂。

炒制

锅里倒点油，烧热后放入排骨炒至边角焦黄，加入切好的葱姜蒜、八角和干辣椒，炒出香味。

淋入生抽，翻炒均匀。

炖煮

往锅里加开水，水量要完全没过排骨和南瓜。

大火烧开后，盖上锅盖，转小火炖30分钟。

30分钟后，加入适量盐调味，再把切好的南瓜倒进去，继续盖上锅盖炖10分钟左右，直到南瓜软烂，汤汁呈金黄色。

出锅

最后撒点葱花和枸杞点缀，美味就大功告成。

小贴士：

南瓜最后十分钟再放，这样能够保证南瓜软烂不碎，汤汁也更清亮。

炖煮过程中要保持小火，这样炖出来的汤色清澈，味道鲜美。

如果喜欢更香辣的味道，可以增加辣椒的用量。

通过以上步骤，一道香辣可口的南瓜排骨汤就制作完成了。这道汤品结合了南瓜的甜味和排骨的香味，汤汁浓郁，非常适合冬季食用。