小排土豆金针菇汤
小排土豆金针菇汤的用料和做法如下:
用料
土豆一只
金针菇半把
大蒜
花椒粉
辣椒粉
白芝麻
香菜段
食用油
老抽
白糖
盐
鸡精
水淀粉
花椒油
香油
孜然
做法
1. 土豆去皮,洗净后切成薄片,金针菇截去根部,洗净后撕开,备用。
2. 大蒜切成末,准备花椒粉、辣椒粉、白芝麻备用。
3. 锅中倒入植物油,油热后把切好的土豆片倒进去,过油一分钟,再把金针菇也放进去,翻匀后炸30秒,然后一起捞出控油。
4. 锅中再放少许油,下蒜末炒香后,加入半碗清水,放花椒面、辣椒面,大火烧开之后加入老抽调色,放白糖和鸡精提鲜味儿,再放入适量的盐,搅拌均匀之后用水淀粉勾芡,汤汁稍微粘稠关火,再淋入辣椒油、花椒油、香油、孜然搅拌均匀。