小排土豆金针菇汤

小排土豆金针菇汤的用料和做法如下：

用料

土豆一只

金针菇半把

大蒜

花椒粉

辣椒粉

白芝麻

香菜段

食用油

老抽

白糖

盐

鸡精

水淀粉

花椒油

香油

孜然

做法

1. 土豆去皮，洗净后切成薄片，金针菇截去根部，洗净后撕开，备用。

2. 大蒜切成末，准备花椒粉、辣椒粉、白芝麻备用。

3. 锅中倒入植物油，油热后把切好的土豆片倒进去，过油一分钟，再把金针菇也放进去，翻匀后炸30秒，然后一起捞出控油。

4. 锅中再放少许油，下蒜末炒香后，加入半碗清水，放花椒面、辣椒面，大火烧开之后加入老抽调色，放白糖和鸡精提鲜味儿，再放入适量的盐，搅拌均匀之后用水淀粉勾芡，汤汁稍微粘稠关火，再淋入辣椒油、花椒油、香油、孜然搅拌均匀。