红烧肉放姜和醋好吃吗

红烧肉放姜和醋是 非常好吃的。在炖红烧肉时，加入适量的醋有以下好处：

去腥增香：

醋能够中和肉类的腥味，同时增加菜肴的香味，使红烧肉更加美味。

促进软烂：

醋中的酸性物质有助于肉类更快地软烂，使肉质更加细腻，入口即化。

提味：

醋可以提升红烧肉的整体风味，使其更加鲜美可口。

具体做法上，可以在红烧肉中加入几滴醋，或者使用醋来煮肉，这样可以使肉熟得更快，同时去除腥味。另外，建议在炖煮过程中不要放太多醋，以免酸味过重，影响口感。

综上所述，红烧肉放姜和醋不仅能够提升菜肴的风味，还能使肉质更加软烂，是非常好的烹饪技巧。