红烧肉焖芋头

红烧肉焖芋头是一道色香味俱佳的传统家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材

五花肉 355克

芋头 一斤

小辣椒 2个

生姜 几片

盐 2调味勺

料酒 少许

十三香 1调味勺

生抽 4汤勺

鸡精 一调味勺

做法

食材清洗干净。

锅中放入适量的油，放入姜片辣椒。

加入五花肉，加入料酒，生抽。

加入盐，十三香，鸡精调味。

加入芋头一起。

倒入电压力锅中，加入一碗水。

选择快速煮饭，27分钟左右就好了。

表面撒上葱花装饰。

方法二：

食材

五花肉，芋头，生姜，大葱，生抽，老抽，料酒，白糖，清水，盐，食用油。

做法

五花肉切成2-3厘米见方的块，芋头去皮切成厚片，生姜切片，大葱切段备用。

锅中放少许食用油，加入白糖，小火加热至糖溶化，糖变为深红色后，迅速加入五花肉块，翻炒均匀，直到五花肉表面略带焦色。

加入切好的姜片和葱段，继续翻炒出香味。然后加入料酒，生抽、老抽调色，翻炒均匀。

加入适量的清水，水量略高于肉面，调入适量的盐，煮沸后转小火，慢慢炖煮40分钟。

将切好的芋头片放入锅中，搅拌均匀，继续小火炖煮30分钟，直到芋头软糯入味，汤汁浓稠。

最后，转大火收汁，直到汤汁粘稠，味道更加浓郁即可出锅。

方法三：

食材

猪肉五花肉500克

芋头500克

姜片适量

料酒适量

蚝油适量

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

食用油适量

盐适量

清水适量

葱段适量

做法

将猪肉切块，用料酒腌制片刻。

将芋头剥皮，洗净后切块。

热锅凉油，将腌好的猪肉块煎至两面金黄，煎炸时将姜片一起放入煎炸，可去腥味。

锅中加入适量的清水，水量要盖过猪肉块，再加入适量蚝油、生抽、老抽、冰糖，煮开后转小火。

将芋头块加入锅中，盖上锅盖，小火炖煮30分钟左右，直到猪肉和芋头都变得软烂入味。

最后，加入适量盐调味，再炖煮几分钟，让肉和芋头充分吸收汤汁。

建议：

炒糖色：在红烧肉焖芋头时，炒糖色是一个关键步骤，可以使五花肉表面略带焦色，增加菜品的色泽和香味。

火候控制：在炖煮过程中，保持小火慢炖，可以使肉质更加鲜嫩，芋头也更加软糯入味。

调料用量：根据个人口味适量调整盐、糖等调料的用量，以达到最佳口感。

希望这些做法能帮助你做出美味的红烧肉焖芋头!