用蜂蜜做红烧肉

材料准备

五花肉 800克

鸡蛋 5个

八角 1个

葱 1根

桂皮 1块

香叶 2片

冰糖 1把

料酒 半勺

盐 适量

老抽 2勺

生抽 2勺

耗油 半勺

鸡精 适量

十三香 适量

制作步骤

前期处理：

五花肉切块，大小均匀。

冷水下锅，撇去浮沫，煮3分钟。

炒糖色：

油锅下冰糖，炒至小泡沫出现，然后下肉块翻炒。

调味：

加入香料（八角、桂皮、香叶），炒出香味。

倒入开水，一次性加足，避免味道变淡。

加入生抽、老抽、耗油、鸡精和十三香，提前放盐，避免过咸。

炖煮：

使用砂锅慢炖，期间注意水量，避免烧干。

收汁：

大火收汁，颜色加深后淋上蜂蜜，调好味道后装盘。

营养分析

红烧肉中的胶原蛋白有助于促进皮肤弹性和光泽，具有美容养颜的功效。

建议：

选择精五花肉，这样炖出来的红烧肉既不过于油腻，又能保持香嫩。

炖煮过程中，保持小火慢炖，这样可以使肉质更加鲜美、软糯。

最后淋上蜂蜜，不仅可以增加色泽，还能使红烧肉微甜，味道更佳。