茭白炒肉片虾仁
茭白炒肉片虾仁是一道美味的家常菜，主要食材包括虾仁、茭白、葱、蒜等，通过简单的烹饪步骤，就能做出鲜嫩可口、色香味俱佳的菜肴。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
虾仁：适量（约200g）
茭白：300g
葱：适量
蒜：适量
盐：1/2茶匙
料酒：1勺
生抽：2勺
淀粉：1勺
鸡精：适量
蚝油：1勺
葱花：少许
食用油：适量
烹饪步骤
虾仁腌制
虾仁洗净后，用厨房纸吸干水分放入碗中。
加入1/2茶匙盐、1勺料酒、1勺生抽和1勺淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。这一步让虾仁Q弹入味，腌制时间不要太长，10分钟刚刚好。
茭白处理
茭白先去掉外皮，露出白嫩的茭白肉，然后清洗干净，切成薄片。片稍薄一些，才能充分吸收鲜味，口感更脆嫩。
爆香底料
锅中倒入适量食用油，开中小火加热，放入葱蒜末爆香。葱蒜的香气扑面而来，这时候厨房就已经开始弥漫着诱人的味道了。