炸虾仁多久熟

炸虾仁的熟制时间主要取决于油温、虾仁的大小和厚度。以下是一些常见的炸虾仁熟制时间和方法：

油温170-180°C，炸2-3分钟

将裹好粉的虾仁轻轻放入油中，用铲子轻轻搅拌，避免虾仁粘连。炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。

油温七成热（约180°C），炸30秒

锅里加油七成热后单个快速下入虾仁，炸制30秒，表面糊变成金黄色后捞出沥油。基本虾仁定型，就算是熟了。

油温150-180°C，炸3-4分钟

虾仁入碗中加盐、味精、胡椒粉、料酒腌2分钟。调制好的蛋糊加入腌制好的虾仁中，加入适量的食用油，抓匀后逐个下入油中炸至9成熟时捞出抖落，等油温上升到180-200度时，再次下入油中快速炸至金黄酥脆状态。

油温七成热（约180°C），炸10秒左右

鲜虾炸到颜色变得金黄就是熟了。油炸大虾的窍门在于快速多次的油炸，注意掌握火候。

综合以上信息，建议将油温控制在170-180°C，炸制2-3分钟，或者油温七成热（约180°C）时炸30秒至1分钟，以达到金黄酥脆的效果。如果喜欢更酥脆的口感，可以在炸好后进行二次复炸。