秋葵金针菇凉拌的做法

秋葵金针菇凉拌菜是一道健康又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

秋葵：12根左右

金针菇：1把

大蒜：2或3瓣

葱：1或2根

玉米油：适量

海鲜酱油：适量

糖：适量

陈醋：适量

小米辣：1根

盐：适量

做法

清洗秋葵和金针菇，秋葵去尾，斜切成块；金针菇切掉根部，用开水焯一下，捞出沥干水分。

小米椒切圈，蒜切碎；葱切成葱花备用。

锅中加水烧开，放入秋葵和金针菇，煮2分钟后捞出，放入凉水中过凉。

锅中倒油，放入葱花，小火制作葱油，制好后捞出大葱，葱油备用。

将蒜沫和小米辣圈放入秋葵上。

锅中留底油，加热后倒入葱油，发出刺啦声后关火。

倒入相同比例的海鲜酱油和陈醋，再放两勺糖，拌匀。

尝一下味道，根据个人口味调入盐。

将调好的酱汁均匀地淋在秋葵和金针菇上，拌匀即可食用。

小贴士

可以根据个人口味调整酱油、陈醋和糖的比例，以达到最佳的口感。

如果喜欢辣味，可以适量增加小米辣的用量。

葱油的制作是这道菜的灵魂，小火慢炒能更好地释放葱香味。

这道秋葵金针菇凉拌菜色彩鲜艳，口感爽脆，营养丰富，是一道简单又美味的凉菜。希望你喜欢!