金针菇拌豆芽鸡丝
金针菇拌豆芽鸡丝是一道清爽可口的凉菜，主要食材包括鸡胸肉、豆芽、胡萝卜和金针菇。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：
材料准备
鸡胸肉：适量
豆芽：适量
胡萝卜：适量
金针菇：适量
花椒：少许
生抽：1勺
香醋：1勺
蒜：少许
小葱：少许
料酒、盐、白糖、辣椒油、老干妈（可选）：适量
制作步骤
准备食材
胡萝卜洗净去皮切丝，豆芽掐去两端洗净，金针菇去根部洗净。
熟鸡胸肉掰成丝，可以用手撕成细丝，这样口感更好。
制作花椒蒜蓉油
锅内放油中小火，下花椒出香，捞出花椒倒入碗中，加入蒜蓉，备用。
焯水
豆芽焯水2分钟，胡萝卜焯水3分钟，金针菇焯水4分钟，捞出后过凉水，沥干水分。
拌制
将焯水后的豆芽、胡萝卜、金针菇放入大碗中，加入鸡丝、小葱、生抽、香醋、一勺花椒蒜蓉油，拌匀即可。
小贴士