凉拌萝卜丝木耳鸡蛋
凉拌萝卜丝木耳鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，适合作为下饭菜或下酒菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
胡萝卜：1根或1根半
鸡蛋：3个
木耳：适量
蒜：3瓣或4瓣
盐：适量
醋：适量
耗油：适量
辣椒油：适量（可选）
香油：适量
葱花：适量（可选）
步骤
胡萝卜处理
胡萝卜洗净去皮，切成细丝或用擦丝器擦成丝。
将胡萝卜丝用少许盐腌制15分钟，以析出部分水分，使口感更紧实。
木耳处理
黑木耳提前泡发，洗净后切成细丝或碎丁。
鸡蛋处理
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，可以添加适量盐调味。
将鸡蛋液倒入锅中，炒至熟透，然后盛出放凉备用。