木耳红萝卜炒肉片做法

红萝卜木耳炒肉的做法如下：

准备食材

木耳5朵

胡萝卜1根

盐适量

糖色1勺

大葱半根

大蒜3瓣

姜3片（切丁）

线椒1个（切丁）

生抽1勺

香醋1勺

肉部分适量

淀粉适量

姜蒜泥适量

肉沫2~3两

料酒适量

植物油适量

鸡精适量

老抽半勺

蚝油1勺

花椒面适量

处理食材

木耳洗净，泡发至厚软。

红萝卜切菱形片。

大葱切菱形片。

线椒切丁。

猪肉切丝或切片，用料酒、生抽、盐、味精、淀粉腌制15分钟。

炒制过程

锅中放水，加盐、糖色、油，放入红萝卜片煮软，捞出备用。

锅烧热，放油，依次放入蒜、姜、木耳、肉沫、大葱、红萝卜、生抽、香醋（沿锅边淋入），炒至出香味。

根据口味加盐调味，继续大火翻炒至食材熟软。

最后可加入少许鸡精提鲜，出锅装盘。

提示和建议

肉沫腌制时，可以加入一些姜蒜泥，增加香味。

炒制过程中，保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感。

如果喜欢辣味，可以在最后加入适量辣椒或辣椒酱。

这样一道色香味俱全的红萝卜木耳炒肉就完成了，既简单又美味，适合快速烹饪。