云吞肉的做法

云吞肉的做法如下：

猪肉（一般选用三肥七瘦的前腿肉）

葱、姜适量

盐、胡椒粉、生抽、香油、鸡粉

虾皮、紫菜

鸡蛋

将猪肉剁碎或绞碎

加入葱姜汁（葱姜拍碎放到碗中，加入清水，捏出葱姜汁）

加入盐、胡椒粉、生抽、香油、鸡粉，顺着一个方向搅拌，直至肉馅粘稠紧实

可以适量加入一些水，调整肉馅的湿度，便于包馅

最后打入一个鸡蛋，继续顺着一个方向搅拌，使肉馅更加Q弹

将调好味的肉馅放在云吞皮中间，对角折，捏紧口

包好的云吞可以放入冰箱冷冻保存，方便后续使用

锅中加水烧开，放入包好的云吞，煮约2-3分钟，直到云吞浮在水面上

煮好的云吞捞出，放入碗中

在碗中加入盐、鸡粉（可选）、胡椒粉、生抽、虾皮、紫菜、葱花、香菜、香油

倒入煮云吞的汤水，使汤底更加鲜美

放入煮好的云吞，热腾腾地享用，口感Q弹鲜嫩

以上是一种常见的云吞肉做法，可以根据个人口味进行调整。例如，可以加入其他配料如虾仁、蟹肉等，或者调整调料的种类和比例。