金针菇面包糠做法
金针菇面包糠的做法如下：
准备食材
新鲜金针菇
面粉
鸡蛋
面包糠
油（如花生油或玉米油）
盐和胡椒粉（适量）
处理金针菇
将金针菇洗净，用厨房纸吸干水分。
将金针菇掰成一根一根的，这样炸出来的金针菇更脆。
准备面糊和蛋液
将面粉和面包糠按照1:1的比例混合均匀，加入适量的盐和胡椒粉调味。
打散一个鸡蛋，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
裹粉
将金针菇依次裹上面粉和面包糠混合物。首先将金针菇放入面粉中滚一下，让面粉均匀沾在金针菇表面，然后再放入打散的鸡蛋液中涂抹均匀，最后再裹上一层面包糠。
可以重复裹粉两次，以确保金针菇的外层更加酥脆。
炸制
将炸锅加热至七成热（约180°C），放入裹好面粉和面包糠的金针菇，炸至金黄色即可捞出。注意不要一次性放太多金针菇，以免影响炸制效果。
炸好的金针菇沥干油分，放在厨房纸上吸收余油。
享用
酥脆的金针菇制作完成，可以根据个人口味撒上适量的盐和胡椒粉，或者蘸上适量的蘸酱。
建议：
选择新鲜、外观完整的金针菇，这样炸出来的口感更好。
控制好油温，避免过高导致外焦里生，也不要低于七成热，以免影响酥脆度。
可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量，以增加风味。