青椒蒸整鱼

青椒蒸整鱼的做法如下：

选择一条新鲜的鱼，处理干净，去鳞、去鳃、去内脏和鱼血，撕掉鱼肚子里的黑膜，冲洗干净后沥干水分。

在鱼身两侧打花刀，这样受热更快，容易蒸熟，也方便入味。

切一些葱段、姜片，放入锅中，加入清水煮5分钟，放凉后加入一勺料酒，搅拌均匀后放入鱼，浸泡10分钟。

捞出用葱姜水泡过的鱼，沥干水分，先在鱼身里里外外抹一层料酒，再抹一层食盐，少量即可，不然太咸了，味道就不鲜美了。

切一些大葱、大蒜、姜，青椒去籽去蒂，洗净后切成辣椒丝。

准备一碗清水，把葱丝、姜丝、辣椒丝放入水中，浸泡一会儿，这样造型更好看。

把鱼放入盘子，倒入生抽，鱼身上放剁青椒。