刀豆肉炒青椒

刀豆肉炒青椒是一道美味的家常菜，主要食材包括刀豆、猪肉和青椒。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

刀豆：两个（根据个人口味可适量增减）

猪肉：二两（肥瘦相间）

青椒：两个

大蒜：五瓣

猪油：适量

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

蚝油：适量

干红辣椒：4个（根据口味调整）

姜片：4片（可选）

刀豆处理

刀豆用淘米水浸泡两天至变色，每天换水一次（喜欢酸一点的可以浸泡三四天）。

洗净后切碎备用。

肉的处理

肉切成沫，加入生抽、料酒、盐和蚝油，朝一个方向搅拌静置十分钟。

辣椒和蒜的处理

辣椒和蒜都切碎备用。