青椒猪脚火锅做法

青椒猪脚火锅的做法如下：

准备猪蹄

猪蹄1只，洗净后斩件。

将猪蹄放入汤烧锅里清炖半小时，备用。

准备火锅底料

火锅料350克，香菇10个，生菜2颗，豌豆尖200克，年糕450克，牛油火锅油500克，干辣椒花椒1袋，辣椒粉30克，盐3勺，冰糖4粒，鸡粉3勺，白酒3钱，醪糟5勺，高汤750克。

炖煮猪蹄

猪蹄提前炖好，作为高汤使用。猪蹄洗净，加料酒、姜片焯水后，再次冲洗干净，同姜片、葱段、适量清水一起放入炖盅炖4-5个小时，可加入红枣、枸杞。

熬制火锅底料

备好火锅底料，将浸泡过的干辣椒、花椒倒入锅里，放入盐、鸡粉、冰糖、白酒、醪糟，放入牛油火锅油。

倒入猪蹄清汤，放入老姜、小葱、大蒜，开火熬煮20分钟。

准备火锅食材

将炖好的猪蹄放入火锅中，加热至入味。