木耳炒豆芽木耳用焯吗

在炒木耳炒豆芽时， 通常需要焯水。焯水的目的是去除豆芽和木耳中的杂质和农药残留，同时使它们变得更软，更易于咀嚼和消化。此外，焯水还可以有效去除木耳在泡发过程中吸收的脏水，使炒出的木耳更加健康。

具体操作方法如下：

1. 将豆芽和木耳分别进行焯水处理，捞出沥干水分。

2. 在炒制时，先将葱姜和小米椒爆香，再加入泡好的木耳翻炒。

3. 根据个人口味加入酱油、料酒、醋、糖和盐调味。

4. 最后将豆芽倒入锅中，大火翻炒几下即可出锅。

因此，建议在炒木耳炒豆芽时进行焯水处理，以确保菜肴的口感和卫生。