甘蔗蒸排骨

甘蔗蒸排骨是一道结合了甘蔗甜味和排骨鲜美的菜肴，以下是一种常见的做法：

食材准备

甘蔗：一根（约500克），选择新鲜、无损伤的甘蔗。

马蹄：200克，去皮洗净。

排骨：500克，选用新鲜猪肋排或瘦肉排。

姜片：几片，用于去腥增香。

葱段：适量，同样用于提味。

盐：适量，根据个人口味调节。

清水：足量，用于炖煮。

烹饪步骤

准备排骨：

将排骨清洗干净，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。焯水后捞出，用冷水冲洗干净，备用。

处理甘蔗：

甘蔗去皮后切成适当大小的段，确保炖煮时容易释放甜味和营养。

处理马蹄：

马蹄去皮，切成薄片或小块，方便炖煮时更加入味。

炖煮汤底：

在炖锅中加入足量的清水，放入焯好水的排骨、甘蔗段、马蹄块。加入几片姜和适量的葱段，去腥增香。大火煮沸后，转小火慢炖约1.5至2小时，让食材的精华充分融合。

调味：

待汤汁浓郁，排骨酥烂后，加入适量的盐进行调味。根据个人口味，可以适量增加或减少盐的用量。