口味微辣牛排骨
口味微辣牛排骨的制作方法如下：
材料准备
牛排骨 800克
彩椒 1个
西葫芦 半根
西蓝花苔 150克
蒜苗 2根
郫县豆瓣酱 3大勺
原味/辣味腐乳（带汁）3块
生抽 2大勺
老抽 1小勺
冰糖 2小勺
葱、姜、蒜粒 50克
干辣椒 6根
香叶 2片
八角 1颗
桂皮 1小块
制作步骤
焯水：将牛排骨放入冷水中，加入葱段、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮2-3分钟，捞出牛排骨，用温水冲洗干净，备用。
炒糖色：热锅中加入少许油，放入适量冰糖，小火慢慢炒至冰糖完全融化，呈现金黄色糖浆状。
翻炒上色：将焯过水的牛排骨放入锅中，迅速翻炒，让牛排骨均匀裹上糖色，炒至表面微微焦黄、上色均匀。