排骨收排骨

排骨收汁的做法如下：

准备排骨

新鲜排骨加入一勺面粉，抓拌均匀后用清水洗净，去除杂质。

炒排骨

锅中油热后，倒入排骨，小火慢炒至表皮微黄，香气四溢。

调味

加入葱姜、八角、桂皮、香叶和干辣椒，翻炒出香味。

调入盐、鸡精、白糖、生抽、老抽和一勺料酒，去腥增香。

焖煮

加入两块老冰糖，一次性倒入足量开水，盖上锅盖小火焖煮10分钟，确保排骨充分吸收汤汁的味道。

收汁

时间到后，大火收汁，使汤汁变得浓稠即可出锅。

小贴士：

焖煮过程中要保持小火，避免大火过快烧干水分，同时要时不时地翻炒锅里，以免粘锅。