怎样做木耳虾仁水饺馅

木耳虾仁水饺是一道美味的中式菜肴，以下是一种常见的做法：

食材准备

虾仁：200克

木耳：适量

面粉：适量

温水：适量

调料：胡椒粉、酱油、料酒、盐、鸡精、香油、葱姜末等

制作步骤

1. 和面

取适量面粉，加入冷水和匀，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

2. 准备馅料

虾仁洗净，剁成泥或切成小粒，加入胡椒粉、酱油、料酒、盐、鸡精搅拌均匀，腌制20分钟。

木耳泡发，洗净后剁碎。

韭菜或其他蔬菜切碎，备用。

3. 调馅

将虾仁和木耳混合，加入适量的香油、盐、酱油、花椒油等调料，搅拌均匀。

可以加入一个鸡蛋清和生粉，使馅料更加嫩滑。

4. 包饺子

取一小块醒好的面团，搓成长条，切成大小均匀的小剂子。

将小剂子擀成中间稍厚边缘略薄的圆皮。

在饺子皮中心放入适量的馅料，对折捏紧边缘，确保不漏馅。

5. 煮饺子

锅内加足量清水，大火烧开。

水开后轻轻放入饺子，用勺背轻轻推动，避免粘连。

待饺子全部浮起，再煮2-3分钟即可捞出。

小贴士

虾仁不要剁得太碎，留一些颗粒感可以增加口感。

包饺子时，可以在饺子皮上放一些干粉，防止粘连。

煮饺子时，水开后要一次性放入足够数量的饺子，避免分批煮。

这样一道美味的木耳虾仁水饺就完成了，快试试看吧!