哪种青菜不怕醋

虽然大部分青菜在烹饪时都不建议放醋，因为醋的酸性可能会破坏青菜中的叶绿素和维生素C，但也有一些青菜相对较为耐受醋的酸性，可以在烹饪时适量添加醋。以下是一些可以耐受醋的青菜：

圆白菜和大白菜：

这些蔬菜在炒制时可以适量放一些醋，以增强风味。

胡萝卜和芹菜：

虽然醋可能会对胡萝卜中的胡萝卜素造成一定影响，但适量添加醋不会破坏其营养成分，且有助于胡萝卜素的吸收。

因此，如果你喜欢在烹饪时添加一些醋，可以考虑使用圆白菜、大白菜、胡萝卜和芹菜等青菜。不过，建议先尝试少量的醋，以确定是否适合你的口味和营养需求。