馒头怎么放酵母发酵好吃

要使馒头发酵得好看，需要注意以下几个关键点：

酵母与面粉的比例通常为500克面粉搭配5克酵母。这个比例能保证发酵效果，酵母用量过多会使馒头有明显的酵母味，过少则发酵缓慢，影响馒头的蓬松度。

为酵母发酵提供能量，加速发酵进程，并赋予馒头香甜味道。500克面粉中加入20 - 30克白糖为宜。

温水能激活酵母，使其活性良好。通常使用35 - 40℃的温水，不可过高，否则会烫死酵母。

揉面时顺着一个方向，利于面筋形成，让馒头更有嚼劲。揉面时间要足够，通常需要10 - 15分钟，直至面团光滑细腻。

发酵时放在温暖处，如温暖的室内或装有温水的蒸锅中。发酵1 - 1.5小时，当面团体积膨胀至原来2倍大，内部呈蜂窝状，一次发酵完成。

在蒸笼上放一层不沾垫并刷点食用油，馒头摆放中间留有间隙，防止馒头膨胀粘在一起。

蒸馒头前进行二次醒发，大约20分钟，这样可以使馒头口感更好。

馒头蒸好后，关火再闷几分钟，这样可以使馒头更加松软。

通过以上步骤，可以制作出发酵均匀、蓬松美观的馒头。建议根据实际情况适当调整酵母和白糖的用量，以及发酵和蒸制的时间，以达到最佳效果。