干锅排骨怎么快速煮烂了

要使干锅排骨快速煮烂，可以采取以下几种方法：

焯水：

先将排骨放入冷水锅中，加入适量的料酒、葱和姜，大火煮开后撇去浮沫，然后继续煮几分钟，捞出排骨并冲洗干净。这样可以去除排骨中的血水和杂质，使其在后续的炖煮过程中更容易煮烂。

使用高压锅：

将焯水后的排骨放入高压锅中，加入适量的水（或高汤）、料酒、葱、姜、八角、香叶等调料，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮10-15分钟，然后关火焖5-10分钟。高压锅可以显著缩短炖煮时间，使排骨快速变得软烂。

炸排骨：

将排骨用淀粉和少量生抽拌匀后腌制15分钟，然后放入油锅中炸至金黄酥脆。炸好的排骨在炖煮时会更容易入味且更易煮烂。

加入醋：

在炖煮排骨时，加入少量的醋可以使其易熟，缩短炖煮时间。

选择适合的排骨部位：

选择肉质较嫩的排骨部位，如肋排或五花肉，这些部位的排骨更容易炖煮至烂熟。

使用砂锅或高压锅：

砂锅或高压锅的密封性能较好，可以在较低的温度下保持较长时间，使排骨充分炖煮至软烂。

综合以上方法，可以结合个人口味和实际情况选择合适的方法来快速煮烂干锅排骨。例如，可以使用高压锅结合炸排骨的方法，既快速又美味。