甲鱼加猪肚炖汤

猪肚甲鱼汤的制作方法

材料准备

猪肚 1只

甲鱼 1只

姜 3片

大枣 8颗

白胡椒粒 15克

枸杞子 10颗

盐 适量

白醋 适量

料酒 适量

面粉 适量

处理食材

甲鱼：

将甲鱼宰杀后，用热水烫一下，去掉表面膜，开膛破肚，去除内脏，洗净后切成块。

猪肚：

将猪肚用盐和白醋反复揉搓，去除表面黏液和异味，然后翻面，同样方法处理另一面。洗净后，将猪肚放入锅中，加入清水煮熟，捞出切成条。

鸡肉：

将三黄鸡洗净，切成块，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉块，用温水冲洗干净。

竹荪：

竹荪洗净，用清水浸泡10分钟。

烹饪步骤

煸炒：

锅中加入少许油，放入姜片煸炒出香味，放入甲鱼块煸炒至表面微黄，加入鸡块继续煸炒几分钟。

煮汤：

倒入足够的清水，放入红枣、枸杞、党参、黄芪（可选），加入适量料酒，大火煮开后转小火炖煮1-1.5小时。

加入猪肚：

放入猪肚条，继续炖煮30分钟至1小时。

调味：

根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。

加入竹荪：

最后放入泡好的竹荪，再小火炖15分钟。

出锅：

煮好后盛出，即可食用。

注意事项

猪肚要彻底清洗干净，去除黏液和异味。

甲鱼要煮至熟透，以保证安全食用。

炖汤过程中可根据个人口味调整配料和调味品。

烹饪时间

准备时间：约1小时

烹饪时间：约2小时

总时间：约3小时

适宜人群

适合各类人群食用，特别是肾虚、腰膝酸软、消化不良、食欲不振者。

营养价值

甲鱼富含优质蛋白质、微量元素和多种维生素，具有滋阴补肾、养血生精的作用。

猪肚含有丰富的胶原蛋白，有助于增强皮肤弹性，延缓衰老。

猪肚还具有补中益气、健脾胃的作用，对于消化不良、食欲不振等问题有一定的改善作用。

这道猪肚甲鱼汤不仅美味可口，还具有滋补养生、增强免疫力等多种功效，是一道营养丰富的传统美食。