血鳘鱼胶炖汤做法

血鳘鱼胶炖汤的做法如下：

食材准备

选择补血气很好的陈年赤鳘鱼胶。

如果只有瘦肉，可以用瘦肉代替猪骨，以辅助去除鱼胶的腥味。

准备党参、红枣、蜜枣、枸杞等食材，并清洗干净。

鱼胶处理

将鱼胶加入几片姜煮沸五分钟，然后泡发两小时。注意不要泡发太久，以免胶质流失。

炖汤步骤

将泡发好的鱼胶、党参、红枣、猪骨（或瘦肉）以及几片姜放入炖盅中。

加入八成水，然后隔水炖煮1-2小时。

起锅前加少许盐调味。

其他可选食材

如果喜欢更甜一些的汤品，可以加入蜜枣和桂圆。

如果想增加口感和风味，也可以加入冬菇等食材。

注意事项

鱼胶的腥味比白花和豆仁会稍重，因此需要提前进行去腥处理。

党参表面皱褶多，含有重金属，一定要刷洗干净后再炖煮，以确保安全。

通过以上步骤，你就可以炖出一锅美味且营养丰富的血鳘鱼胶汤了。