小米饭粘稠

要煮出不粘的小米饭，可以遵循以下步骤和建议：

将大米放入盆中，加入足够的清水（通常是米的1.2至1.5倍）浸泡10分钟。这样可以让大米充分吸收水分，煮出来的米饭会更加柔软和松散。

煮饭时，确保水与米的比例是1:1.2至1:1.5。使用量杯或食指测量水量，确保水能覆盖米并有食指第一个关节的空间。

煮饭时最好使用开水，这样能加速大米的受热过程，缩短煮饭时间，并且使米饭更加筋道。

在煮饭时加入少量食盐、猪油或米醋。食盐可以增加大米的筋性，使米饭更加筋道；猪油则让米饭油润可口，颗粒分明；米醋能加速淀粉水解，使米饭更加香甜。

煮好后，打开锅盖，让多余的水分散去。等米饭温热时盛出，这样可以使米饭不粘连，每一粒都独立饱满。

通过以上方法，可以有效改善小米饭的粘稠度，使其更加香甜可口且筋道。如果米饭已经煮粘，可以尝试加入少量醋或柠檬汁以降低其黏度，或者将其用于制作其他菜肴。