做大米饭怎么放碱面

煮大米时，可以 在水中放入少许食用碱。具体操作方法如下：

1. 将食用碱面放入小碗中，加入适量的温水或热水，搅拌使其溶解。

2. 将溶解后的碱水倒入锅中，与大米一起煮。

3. 根据个人口味，可以适量调整碱水的用量，但建议不要放得太多，以免影响米饭的口感和营养价值。

需要注意的是，食用碱的用量要控制好，过多的碱会破坏米饭的营养成分，并且使米饭的口感变得苦涩。因此，在煮大米时，只需放入少许食用碱，即可使米饭更加松软可口。