小青菜炖排骨的做法

小青菜炖排骨的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：使用高压锅

准备食材：

排骨适量，小青菜适量，盐适量。

处理排骨：

将排骨放入锅中，加入料酒和适量水，大火煮开后撇去血水。

高压炖煮：

将排骨和适量水放入高压锅中，大火烧十五分钟，待气排出后揭盖放入小青菜，断生后加盐关火即可出锅。

方法二：传统炖煮

准备食材：

猪肋排骨500克，青菜（如油菜、小白菜、菠菜）适量，姜蒜适量，盐、鸡精适量。

处理排骨：

排骨清洗干净，放入锅中加入足够的水，烧开撇去浮沫。姜蒜切碎，加入锅中，转小火慢炖1小时，煮至排骨变得酥烂。

加入青菜：

将青菜洗净，切成适当的大小，放入炖好的排骨汤中煮3-5分钟，至青菜变熟。根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味即可。

方法三：焯水去腥

准备食材：

排骨500克，青菜适量，姜块2-3片，葱段适量，料酒适量，盐、鸡精适量。

处理排骨：

排骨洗净后切成小块，用开水烫煮去血水。青菜洗净备用。

焯水：

取一锅热水，加入适量的姜块、葱段和料酒，将烫煮过的排骨放入煮沸的水中焯水，使其去腥。捞出焯水的排骨，再次用清水冲洗干净。

炖煮：

取一锅清水，煮沸后加入焯水过的排骨，用中小火炖煮约1-2个小时，直到排骨炖至软烂入味。接着将洗净的青菜放入炖好的排骨汤中，加入适量的盐和鸡精，继续煮煮约5-10分钟，直至青菜变软熟。最后，根据个人口味调整汤的咸度，即可关火盛出。

方法四：简单炖煮

准备食材：

排骨适量，青菜一根，姜五六片，胡椒粉适量，葱两根，生抽适量，盐适量，味精适量。

处理排骨：

高压锅内烧开水，放入排骨，放入姜片和胡椒粉去腥。煮开后把水倒掉，把煮一遍后的排骨洗干净。

再次炖煮：

高压锅里再加水放入排骨，姜片和胡椒粉煮。上汽后15分钟放气，加入青菜。再等上汽后就可以放气了。将大蒜，葱切碎放入小碗，加入生抽，盐，味精，熟油辣椒，蘸水就做好啦。

方法五：风味炖煮

准备食材：

排骨、青菜、姜蒜、小米辣、八角桂皮、干辣椒。

处理排骨：

水开放入青菜、少许盐和油，烫30秒捞出，拧干水分切末。油热放蒜、青菜炒干水气，盛出备用。油热爆香姜，再放排骨炒至微黄，放八角、桂皮、干辣椒炒香，倒入酱油、盐炒匀。倒入开水，焖煮20分钟，放蒜末、小米辣、鸡精炒匀收收汁，再倒入青菜内拌匀即可。有条件可以用砂锅咕咚一下会更好吃。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法尝试。