凉拌虾丸金针菇

凉拌虾丸金针菇是一道清爽解腻、低脂好味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

虾仁 300克

金针菇 100克

猪肉 100克（可选）

番茄 2个（可选）

葱花 适量

生姜 适量

大蒜头 适量

盐 2茶匙

胡椒粉 1茶匙

料酒 少许

生粉 2茶匙

鸡精 2茶匙

油 适量

海鲜捞汁 3-4大勺（根据个人口味调整）

辣椒油、香醋、白糖、香油（可选，根据个人口味调整）

制作步骤：

准备食材

虾仁洗净，剁成泥状，加入盐、胡椒粉、料酒、生粉腌制10分钟，搓成丸子备用。

金针菇洗净，焯水后捞出沥干水分。

番茄切块，生姜和大蒜头切片。

煮虾丸

锅中放入适量油，烧至六成热，放入生姜片和大蒜头片炒香。

加入番茄块翻炒至出汁，倒入一大碗凉水烧开。