茶叶炖排骨

茶叶炖排骨是一道美味的菜肴，它结合了茶叶的清香和排骨的鲜美。以下是几种不同的茶叶炖排骨的做法：

1. 排骨洗净焯水，捞出沥干。

2. 用沸水泡茶备用。

3. 锅热油，放入冰糖炒糖色，加入排骨翻炒上色。

4. 加入生姜片和葱段，倒入酱油、蚝油翻炒均匀。

5. 倒入茶水没过排骨，大火煮开后转小火慢炖20-30分钟，加盐调味，大火收汁。

6. 另起锅热油，倒入冲泡过的茶叶翻炒片刻，淋在排骨上。

1. 绿茶用80度水浸泡，分离茶叶和茶水备用。

2. 排骨冷水下锅焯水，捞出沥干，用厨房纸巾吸干水分。

3. 锅中倒油，小火煎至两面金黄，捞出备用。

4. 另起锅倒油，放入冰糖炒糖色，倒入排骨翻炒上色，倒入茶水末过排骨，加入生抽、老抽、蚝油炖煮40分钟。

5. 大火收汁，摆盘撒上白芝麻。

6. 另起锅锅中放入少量油，煸炒茶叶至酥脆，撒在排骨上装盘。

1. 排骨焯水后备用。

2. 锅中放油，加入姜片和葱段炒香，加入排骨煎至微黄色。

3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀，加入泡好的茶水，炖煮40-50分钟。

4. 加入盐和黑胡椒调味，继续翻炒均匀，装盘上桌。

1. 排骨焯水后捞出。

2. 铁观音茶用开水泡开，滤净茶叶备用。

3. 将排骨放入锅中，加入茶汤、蚝油、姜片、大蒜、大葱，中火炖1小时左右，出锅前10分钟放盐调味。

4. 另起锅倒油烧热，放一半泡过水的茶叶大火炸酥，取出，撒在排骨上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的茶叶和调料。茶叶的清香能够有效中和排骨的油腻，使整道菜更加清爽可口。