打豆浆用干豆还是湿豆

打豆浆时， 湿豆比干豆更好。以下是几个原因：

出浆率更高：

湿豆经过浸泡后，豆子内部充分吸水，组织变得疏松，更容易磨碎，从而提高豆浆的出浆率。

口感更细腻：

湿豆打出的豆浆口感更加细腻柔滑，没有干豆打出的豆浆那种豆渣感。

豆腥味减少：

浸泡可以去除豆子外层的厚纤维和微量黄曲霉素（豆腥味的来源），使豆浆的香味更浓郁，口感更佳。

营养吸收率更高：

湿豆中的单宁、植酸等抗营养物质含量较低，蛋白质等营养成分更容易被人体吸收利用。

易于消化：

浸泡后的豆子质地较软，打出的豆浆乳化更均匀，颜色更浓白，有助于消化和吸收。

尽管湿豆有诸多优势，但如果时间紧迫，也可以选择干豆直接打豆浆。不过，为了获得更好的口感和营养价值，建议还是提前将豆子浸泡一下。

总结：湿豆更适合用来打豆浆，能够带来更高的出浆率、更细腻的口感和更好的营养吸收率。如果时间允许，建议先浸泡豆子再打豆浆。