煮豆浆工序
煮豆浆的步骤如下：
选豆和洗豆
选取新鲜、颗粒饱满的黄豆，去除不完整、表面发黑或发霉的豆子。
使用流动的水冲洗豆子表面灰尘或杂质。
泡豆
使用清洁干净的水浸泡清洗后的豆子，加水量以千豆：水不低于1:5。
冬季浸泡时间以十几小时为宜，夏季天气较热可缩短至数小时，豆子变软即可。
浸泡过程要勤换水，防止出现异味、起沫，如豆子浸泡不当而发酵变质时要丢弃。
制浆
将浸泡后的大豆置于豆浆机中，加入湿大豆量9~10倍的清水。
使用豆浆机中设定功率磨浆2-3分钟即得生豆浆。
滤渣
制浆所得的生豆浆经过滤后，移至锅中。
剩下的豆渣可以用于制作豆渣烙饼等其它食品。