打豆浆是生豆还是熟豆

磨豆浆应该使用生豆。以下是相关信息的总结：

生豆子打出的豆浆口感更好，细腻顺滑，且无豆腥味。

生豆子中的营养成分如植物蛋白、维生素B群、膳食纤维和多种矿物质在未经高温处理前活性较高，更易于人体吸收。

煮熟后的豆子中的蛋白质会凝固，不易被人体吸收，且会导致豆浆口感差。

煮熟后的豆子中的营养物质会有所流失，影响豆浆的营养价值。

虽然有些观点认为熟豆子打豆浆更细腻且豆渣较少，但这种做法会破坏豆子中的营养成分，使豆浆失去原有的香浓口感。

为了使豆浆口感更好，建议提前将豆子浸泡一晚，使其充分吸收水分，这样打出的豆浆会更加香浓。

综上所述，磨豆浆应该选择生豆子，以保留更多的营养成分和最佳口感。