做豆腐怎么掌握豆浆浓度
制作豆腐时，掌握豆浆浓度是非常关键的步骤，它直接影响到豆腐的口感和质地。以下是几种常见的豆浆浓度方法：
标准浓度
黄豆和水的比例为1:15，这是制作豆腐的最佳比例。
快速凝固法
豆浆浓度为干黄豆：水=1:8，这种浓度适合快速制作豆腐脑，通过将烧开的浓豆浆直接冲入已溶解的内酯中，静放后即可完成。
不同产品浓度
豆浆浓度调整到5，适合直接饮用或搭配各种水果或蔬菜粉。
豆浆浓度调整到6，加入葡萄糖酸内酯，适用于冷浆法或热浆法制作豆腐脑。
豆浆浓度调至8.5，适用于制作豆腐皮等。
豆浆浓度调至9，适用于制作绢豆腐等。
豆浆浓度调至8.5，加入食用氯化镁进行点卤，适用于制作老豆腐。