青椒鸡蛋凉拌湘菜

青椒鸡蛋凉拌湘菜是一道色香味俱全的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

鸡蛋 3个

青椒 2个

小米辣 适量

蒜末 适量

盐 适量

食用油 适量

蚝油 1勺

生抽 1勺

鸡精 少许

米斗酒 适量

芝麻油 适量

做法步骤

准备食材

青椒洗净后，切成细条或小块。

小米辣切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，备用。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用铲子轻轻翻炒，煎至鸡蛋完全凝固，呈金黄色后捞出备用。

炒青椒

锅中再加入少许油，放入蒜末和小米辣段炒香，再加入切好的青椒，翻炒均匀。

合并炒制

将先前炒好的鸡蛋加入锅中，与青椒一同翻炒，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

调味

加入一勺蚝油和生抽，继续翻炒，让鸡蛋充分吸收调料的味道，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士