西红柿青椒虾炒蛋

西红柿青椒虾炒蛋是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括西红柿、鸡蛋和虾仁。以下是这道菜的详细做法：

准备食材

鸡蛋两个

西红柿一个

青椒一个

香葱一根

上海青两颗

虾仁适量

盐、耗油、味极鲜等调料适量

处理食材

上海青焯水后摆盘备用。

虾仁去壳去肠线，洗净后沥干水分。

西红柿洗净后切成小块。

鸡蛋打入碗中，加入适量盐打散备用。

青椒洗净后切成丝。

香葱切成葱花备用。

炒制过程

热锅凉油，待油温烧热后，倒入打好的鸡蛋液。

待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻炒至蛋块呈金黄色，盛出备用。

锅中留底油，放入葱花爆香。