鸭蛋豆腐炒青椒
鸭蛋豆腐炒青椒是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
鸭蛋 2个
豆腐 300克
青椒 2个
葱白 1根
姜 1小块
盐 适量
生抽 适量
老抽 少许（可选，用于上色）
蚝油 适量
鸡精 少许
水淀粉 适量（用于勾芡）
胡椒粉 适量
味精 少许（可选）
菜籽油 适量
烹饪步骤：
准备食材
豆腐切成小块状，葱白、生姜、青椒切碎，放到一边备用。
豆腐焯水
切成小块的豆腐用开水焯一下，去除豆腥味。
打碎鸭蛋
鸭蛋打碎，放到玻璃器皿中，用搅蛋器打碎，搅拌均匀。