家庭凉菜肉类怎么做好吃

家庭凉菜肉类的做法有很多种，以下提供几种常见且美味的家庭凉菜肉类做法：

蒜泥白肉

食材：五花肉、八角、香叶、食盐、香葱、生姜、蒜瓣、剁椒、香醋、生抽、菜籽油、黄瓜。

步骤：

1. 五花肉洗净，冷水下锅，加入葱段、姜片、八角、香叶和食盐，大火煮开后撇掉浮沫，转小火煮20分钟，能用筷子扎透后关火，在锅里浸泡一会儿。

2. 大蒜去皮，切成蒜末放入碗中，加入一勺剁椒搅拌均匀，锅里烧一些油，冒烟后浇入碗中炝出香味，加入食盐、生抽、香醋、食盐、白糖、香油搅拌均匀。

3. 捞出五花肉，放凉后切成薄片，围着盘子摆一圈，黄瓜切丝放在中间，淋上调好的剁椒蒜泥料汁，即可食用。

凉瓜白肉

食材：猪肉（五花肉最佳）、黄瓜、大葱、姜、花椒粒、干辣椒、蒜片、香菜、香油、生抽、老抽、白糖、米醋、盐、清水。

步骤：

1. 猪肉洗净，冷水下锅，加入几片姜片和大葱段，煮沸后撇去浮沫，继续煮至筷子能轻松插入即可关火，将猪肉捞出晾凉。

2. 黄瓜洗净，切成薄片备用。

3. 另起一锅，加少量油，放入花椒粒和干辣椒段小火炸出香味，然后捞出不用，剩下的油即为红油。

4. 将煮好的猪肉切成薄片，与黄瓜片混合在一起。加入蒜片、香菜碎、生抽、老抽、白糖、米醋、盐和适量红油，最后淋上香油拌匀即可。

凉拌牛肉

食材：牛里脊、蒜瓣、小米椒、洋葱、香菜、生抽、蚝油、黑胡椒粉、辣椒面、熟芝麻、香醋、老抽、淀粉、食用油。

步骤：