泡菜拌金针菇

拌金针菇泡菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是几种不同的拌金针菇泡菜的做法，供您参考：

用料：泡菜半碗（150g）、金针菇80g、青尖椒1根、葱一小把、生抽适量。

做法：

1. 金针菇剪去根部，散开，清水浸泡片刻，之后用流动的水多次冲洗干净。

2. 洗净的金针菇沥干水分，排在盘中。

3. 泡菜切细丁，连同泡菜汁一起盖在金针菇上面。

4. 入蒸锅，大火烧开水后转中火3分钟左右，取出。

5. 平底锅加少许油，爆香青尖椒段和葱末。

6. 将炒好的青尖椒和葱末淋在金针菇上，再淋上生抽即可。

用料：金针菇少许、蒜泥、红尖椒、香菜、生姜、盐、白糖、味精、生抽、香油。

做法：

1. 金针菇切去根部，在冷水中浸泡20分钟。

2. 锅中烧开水，水开后放金针菇煮开一分钟左右，捞出放冷水中过凉。

3. 准备好姜蒜红尖椒沫，把金针菇姜蒜椒倒入盆中，加盐、白糖、味精、生抽、香油拌匀，装盘即可。

用料：金针菇、青红椒、大蒜、生姜、香菜、盐、糖、生抽、醋、香油、辣椒油。

做法：

1. 金针菇切除根部，用清水冲洗干净，然后放入开水中焯烫1-2分钟，捞出后用凉水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 青红椒洗净切成丝，大蒜和生姜切成末，香菜切成段备用。

3. 将焯烫好的金针菇放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、醋、香油、辣椒油等调料，再加入切好的青红椒丝、大蒜末、生姜末和香菜段，拌匀即可。

用料：金针菇、胡萝卜、黄瓜、香菜、蒜末、姜末、辣椒油、陈醋、味极鲜。

做法：

1. 金针菇洗净，去除根部。

2. 黄瓜、胡萝卜切丝备用。

3. 将金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入碗中，加入蒜末、姜末、辣椒油、陈醋、味极鲜等调料，拌匀即可。

用料：金针菇、青红椒、大蒜、生姜、香菜、盐、糖、生抽、醋、香油、辣椒油。

做法：

1. 金针菇剪去根部，一根根撕开，红辣椒切丝。

2. 锅里烧开半锅热水，下金针菇和红椒丝焯30秒。

3. 将冷却的菇和红椒丝控水。

4. 将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却。

5. 拌好的金针菇及红椒丝加入盐、糖、生抽、醋、香油、辣椒油等调料，拌匀即可。

这些做法都非常简单，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。希望您喜欢这些拌金针菇泡菜的食谱，享受美食带来的愉悦!