蒜泥青椒猪蹄做法

蒜泥青椒猪蹄是一道美味的家常菜，以下是它的做法：

准备材料

猪蹄2只

大蒜若干

青椒1个

胡萝卜1根

生姜适量

料酒适量

盐适量

花椒粉或椒盐粉适量

酱油、老抽、蚝油各适量

食用油适量

初步处理

将猪蹄洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后冲洗干净备用。

炖煮猪蹄

将焯水后的猪蹄放入高压锅中，加入适量的生姜、料酒和盐，煲10分钟后保压半个小时左右，直到猪蹄软烂。

准备调料

将大蒜剥好，切成蒜末。青椒和胡萝卜切成丝。生姜和辣椒切碎。

炒制

起油锅，加入大蒜、生姜和辣椒炒香。