凉菜家庭易做

凉拌黄瓜

食材：黄瓜2根、蒜瓣5瓣、盐1汤匙、白糖1茶匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙、辣椒油适量、香油几滴。

做法：

黄瓜洗净，用刀拍松后切成小段，放入盘中，撒上盐，腌制10分钟，让黄瓜出水。

蒜瓣剁成蒜蓉，放入碗中，加入白糖、米醋、生抽、辣椒油和香油，搅拌均匀，调成蒜蓉汁。

腌好的黄瓜挤干水分，倒入调好的蒜蓉汁，拌匀，让黄瓜条充分吸收蒜蓉汁的味道。

凉拌木耳

食材：干木耳20克、红椒半个、黄椒半个、蒜瓣3瓣、盐1茶匙、白糖1茶匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙、香油几滴。

做法：

木耳提前泡发，洗净，撕成小块，放入开水中焯烫2-3分钟，捞出沥干水分。

红椒和黄椒洗净，切成细丝，蒜瓣剁成蒜蓉。

将所有材料混合拌匀，加入盐、白糖、米醋、生抽和香油调味。

凉拌土豆丝

食材：土豆2个、盐适量、醋适量、糖适量、辣椒油适量、花椒粉适量、蒜末适量。

做法：

土豆去皮切成细丝，用清水冲洗掉淀粉，沥干水分。

锅中加水烧开，放入土豆丝焯水至断生，捞出过凉水。

加入醋、盐、糖、辣椒油、花椒粉和蒜末，拌匀即可。

凉拌海带丝

食材：海带丝适量、蒜泥适量、醋适量、盐适量、白糖适量、香油适量、辣椒油适量、花椒粉适量。

做法：

海带丝用水泡发后切段，开水焯烫2-3分钟捞出。

准备蒜泥、醋、盐、白糖、香油、辣椒油和花椒粉，混合均匀后与海带丝拌匀。

凉拌豆腐皮

食材：豆腐皮适量、葱花适量、姜末适量、蒜末适量、酱油适量、盐适量、白醋适量、香油适量、芝麻适量、辣椒油适量。

做法：

豆腐皮切成细丝，用开水焯烫后沥干。

加入葱花、姜末、蒜末、酱油、盐、白醋、香油、芝麻和辣椒油，拌匀即可。

这些凉菜做法简单易学，口感丰富多样，适合家庭制作。希望这些建议对您有所帮助!