炒茄子青椒菜花

炒茄子青椒菜花是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

准备食材

茄子 2个

青椒 1-2个

蒜瓣 5瓣

姜 4片（可选）

盐 1.5到2勺

酱油 适量

蚝油 适量

白糖 适量

食用油 适量

鸡精 1勺（可选）

茄子处理

茄子削皮后切成条状或块状，也可以选择斜切成块，这样炒出来的茄子更入味。

将切好的茄子放入盐水中腌制10-15分钟，然后挤干多余的水分。

青椒处理

青椒去籽后切成丝或块，根据个人口味选择。

炒制

热锅凉油，下入姜蒜炒香。

加入青椒翻炒至变色。