怎样炒青椒鱼干肉丝

炒青椒鱼干肉丝的做法如下：

准备材料

鱼干适量

青椒2根

姜蒜切碎

处理鱼干

将鱼干洗净去骨撕碎。

处理青椒

青椒切丝。

炒制过程

油锅烧热，下入鱼干小火慢煎，2分钟后翻煎另一面，煎至两面微焦黄。

加入姜蒜煎出香味。

加入青椒丝翻炒，炒至青椒变软，加少许盐（鱼干是咸的，只要加一点点让青椒入味即可），少许味精，倒入料酒翻炒均匀即可。

其他可选步骤

如果喜欢辣味，可以加入红椒丁和蒜叶翻炒两下，调入少量盐和味精。

如果喜欢更酥脆的鱼干，可以先用水稍微泡一下鱼干，去掉多余的盐分，然后用厨房纸巾轻轻擦干，再炒制。

出锅装盘

炒至所有材料熟透，调味均匀后即可出锅装盘。

这样一道美味的青椒鱼干肉丝就完成了，可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。