白萝卜虾做法

白萝卜虾的做法如下：

准备食材

大虾去壳去虾线，洗净备用。

白萝卜去皮，切成薄片或丝。

葱切葱花，姜切末，蒜切末。

食用油、生抽、食盐、胡椒粉适量。

处理大虾

在大虾背部划一刀，但不切断，以便入味和造型。

加入适量的胡椒粉和食盐，抓拌均匀，腌制5分钟。

处理白萝卜

去掉白萝卜的头和尾，削去外皮。

将白萝卜切成薄片或丝，备用。

炒虾头

锅中加入食用油，油热后放入虾头，用中火煸炒至变红，炒出虾油。

加入葱花、姜末和蒜末，继续翻炒，出香味。

煮汤

加入足量的开水，盖上锅盖，用中火煮3分钟。

用小漏勺捞出虾头和其他残渣，过滤汤液。

炖煮

将切好的白萝卜片或丝放入砂锅中，铺在底部。

将腌制好的大虾铺在萝卜上，加入金针菇和青椒粒（可选）。

倒入生抽、蚝油和少量盐调味，一次性加入足量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

最后调味，出锅

炖煮10分钟后，萝卜变得晶莹剔透，大虾的鲜味充分融入汤中。

根据个人口味调整盐量，调整后即可出锅装盘。

这道白萝卜虾汤色鲜美，口感丰富，虾肉的鲜甜与白萝卜的爽脆相得益彰，非常适合冬季食用。