鱼头胡萝卜汤的做法

鱼头胡萝卜汤的做法如下：

准备材料

鱼头1个（3-4斤）

萝卜1根

葱适量

姜适量

盐少许

胡椒粉少许

油适量

处理鱼头

鱼头洗净，去鳞去鳃，用刀刮去那层黑黑的膜。

把鱼头从中间一剖两半，沥干水分。

处理萝卜

萝卜去皮，洗净，切成片。

煎鱼头

锅里加入底油，烧热后，放鱼头炸，炸的时候从锅边淋入适量的料酒。

鱼头炸到金黄后，倒入足量的开水。

煮汤

鱼头煮到5分熟的时候，加入萝卜片。

全程开中火继续煮，一直煮到汤变白，萝卜变透明，鱼头软烂。

调味

此时加入适量的盐和黑胡椒调味，撒上几根葱段。

出锅

出锅前再淋上少许香葱油，增加香味。

这样，一锅美味的鱼头胡萝卜汤就做好了。根据个人口味，也可以加入一些其他调料，如醋或料酒，以增加汤的风味。