沙拉的做法凉菜

火腿切丝，胡萝卜切丝，莴笋切丝加盐去水备用。

粉丝浸泡，水开后焯熟，捞出净水冲凉，加少许植物油拌匀。

按图装盘，淋丘比沙拉汁，丘比有多种口味可任意选择。

苦菊去根洗净，生菜洗净切粗丝。

熟鸡蛋一个，剥皮切片。

将所有食材放入容器中，淋入丘比沙拉汁（香辣口味），拌匀即可。

嫩毛豆约400克，洗净后放入锅中加适量的水、盐、干辣椒段煮熟，熟后捞出过凉备用。

蒜瓣剁碎，放入洗净的盆中，加少许盐、味精、白糖、蚝油和香油，搅拌均匀。

把过凉的毛豆倒入盆中拌匀。

紫甘蓝200克，洗净后切成细丝，香菜切成小段。

紫甘蓝加盐拌匀，腌制十分钟左右，出水后挤掉水分。

取一个干净小碗，倒入白醋、白糖、香油、生抽，搅拌均匀。

把糖醋水倒入紫甘蓝上，加入香菜和香油、生抽，搅拌均匀即可。

土豆、胡萝卜、鲜黄瓜洗净，土豆、胡萝卜去皮煮熟，黄瓜去籽，切丁。

鸡蛋去白留黄，放入碗中，加少许精盐、糖搅匀，再放入沙拉油、醋精、凉开水，搅打至油、蛋、醋、水融为一体，加少许芥末粉。

把奶油（可用牛油或牛奶代替）、蛋黄酱和少许味精、精盐、辣椒酱、白胡椒粉撒在备好的菜丁上，调拌均匀。

新鲜的蔬菜和水果（如西红柿、黄瓜、生菜、苹果、葡萄、草莓等）与清爽酸甜的调味料（如柠檬汁、香醋、橄榄油等）搭配。

可以根据个人口味选择不同的蔬菜和水果，淋上自制的沙拉酱。

生菜掰成不规则片状，黄瓜切成椭圆形片，番茄切成角，洋葱切成圈，工米笋切段，口蘑切片，青红椒去籽切成圈。

沙拉油和醋混合，倒入盛皿内，加精盐、白胡椒粉调匀，制成油醋汁。

食用时，将油醋汁摇匀，浇在蔬菜沙拉上即可。

这些做法简单易学，可以根据个人口味选择不同的食材和调味料，制作出美味的沙拉凉菜。