咸菜算凉菜

咸菜可以算作凉菜，具体是否属于凉菜取决于其制作方法和食用方式。以下是相关信息的总结：

凉拌菜是指将蔬菜、水果等食品原料经过添加调味料等配料制作而成的即食食品，属于冷食类食品制售。

咸菜是主要用食盐腌制保存并调味的蔬菜，具有较长的保存期，可以用来直接佐餐或作为烹调的原料。

咸菜可以直接食用，也可以作为凉菜的主料或佐料。例如，腌制的萝卜或咸菜丝可以被认为是凉菜。

有些咸菜在食用前会经过加热处理，如热一下或炒一下，这样处理后的咸菜仍然可以被认为是凉菜。

综上所述，咸菜在制作和食用方式上符合凉菜的定义，因此可以将其视为凉菜。不过，需要注意的是，有些咸菜在食用前会经过高温烹调，这种情况下，它们可能不完全符合传统意义上凉菜的概念。